民间把开火做饭的吉日叫做“安灶吉日”，这个说法已经流传了上千年，是传统民俗里和居家过日子相关的重要日子，过去的人觉得，灶是家里管吃饭的地方，选个吉日开火，能让一家人吃得安稳，日子也能过得红火，比如搬新家的时候，很多人会特意选安灶吉日开火，就算平时开火,也会避开一些大家觉得不吉利的日子。
选开火做饭的吉日，主要依据的是老黄历里的相关宜忌，还有家里人的生肖和实际情况，老黄历里专门有“安灶”“入宅”的宜忌项，要是当天写着宜安灶，就适合开火做饭，比如家里有属鼠的人，就会避开黄历里冲鼠的日子，要是当天既宜安灶，又不冲家里的主要成员，就算是合适的吉日，还有些地方会看农历的日子，觉得带六、带八的日子比较吉利，比如六月初六、八月初八,很多人会选这样的日子开火做饭。
选开火的吉日不用太复杂，普通人也能轻松操作，可以先查老黄历的纸质版或者正规的日历APP，找到当天宜安灶的日子，再看看当天的黄历里有没有冲家里人的生肖，避开相冲的就行，要是赶时间，也可以选农历的双日子，比如初二、初六、初八，这些日子大家普遍觉得吉利，适合开火做饭，要是搬新家开火，最好选在上午，这样显得更正式,也符合老辈人的习惯。
选开火做饭的吉日，不用太纠结，只要选个大家觉得舒服、不耽误事的日子就行，毕竟过日子的红火，主要还是靠每天好好吃饭、用心打理,吉日只是个图个心安的小讲究。